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菜谱大全 锅贴

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用料 西葫芦(老点的吃馅棒) 一个(约2斤多) 羊肉馅 250克 葱花 20克(切碎) 姜末 10克(切碎) 白胡椒粉 5克 盐 适量(个人而定) 香油 1汤匙 鲜酱油 1汤匙 普遍面粉 300克 溫水 适量 花椒水(馅料用) 少许 做法

1.面粉加入适量温水，用筷子和成絮壮。

2.用手揉成团，醒10分钟，在揉在醒反复三次，盖上湿布静置。

3.把醒好面团拿出来不要在揉，用刀切两块，揉搓成条，揪出面剂擀成饺子皮。

4.羊肉馅加入，葱，姜末，盐，鲜酱油，白胡椒粉和少许花椒水搅拌匀，加入西葫芦丝和韭菜末，加上香油拌匀即可(西葫芦提前去皮，去瓜瓤，用擦皮器擦成丝，在用盐腌半小时挤出水分，在放拌好肉馅中)

5.拿个面皮，放入馅料，对角捏合，两边开口就，一个漂亮开口锅贴完成。

6.平底锅抹上少许油，码上好生锅贴，盖上锅盖小火开始煎至15分钟，中途打开锅盖点三次水，每次一小勺就行，(利用水蒸汽)形成底面焦脆即可。

7.煎成的焦底锅贴成品。

- 小贴士 -

三次点水，第一要煎五分加第一次水，第二次和第三次跟你个人定时间点水，每次只加一小勺。

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